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其他資訊
如果你不小心掉入了文具＋雜貨坑，
那就試著用手作橡皮章填滿它吧！
自己作的雜貨小物最可愛！
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本書從刻章技巧到使用方法，以不同主題＆創造靈感，集結眾多令人一看就想刻的範例作品，100％手作風‧生活味，文具控＆手作迷，刻下去就對了！
本書特色
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★不完美的手作美感！
線條粗細不均，ok！帶有手作溫度＆韻味的橡皮章，就算NG也是獨一無二！而且，竟然 還愈看愈覺得「真有自己的味道」！
- 作者： とみこはん 新功能介紹
- 譯者：洪鈺惠
- 出版社：Elegant-Boutique 新手作 新功能介紹
- 出版日期：2013/12/16
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲台北世大運，江念欣為中華隊再添一銅。（圖／記者顏如玉攝） 記者顏如玉／新北報導 兩屆奧運金牌、我國舉重好手許淑淨在台北世大運前，因腳傷復發臨時退賽，學妹江念欣知道此事後，特別於賽前將「淨力」兩字寫在手臂上，希望連同學姊的份一起努力。 江念欣22日出戰世大運舉重63公斤，許淑淨特別來到場邊觀賽助威，更在抓舉和挺舉中間道休息區為江念欣加油，「那時候我抓舉沒有發揮出來，學姊特別在中間休息時來鼓勵我，要我不要想太多，專注在挺舉上面。」 教練陳淑枝透露，許淑淨和江念欣感情很好，「念欣的訓練或是生活打理上，淑淨都會幫忙照料，可以說蔡溫義是念欣的大教練，淑淨是她的小教練。」 江念欣最終以抓舉97公斤、挺舉126公斤，總和223公斤摘銅，賽後仍崩潰大哭，認為自己表現不如預期，「我知道學姊不能比賽的時候，就想要連同她的份一起努力，而且我還把『淨力』印在手上。」江念欣哽咽地說，「不過我最後很可惜只有拿銅牌。」 ▲江念欣右手手皮破還是摘下銅牌。（圖／記者顏如玉攝） ●點我下載新聞雲APP！世大運中華隊會獲得幾面金牌呢？號召超級預測王GO ►接收更多精彩賽事，歡迎加入《ETNEWS運動雲》粉絲團
▲你吃的是切片還是粉壓洋芋片？別再說洋芋片都一樣！（圖／食力提供） 文／曹皕晴 買了一包洋芋片回家享用，放入口中時的酥脆感及洋芋片搭上各種口味所帶來的味覺饗宴總讓你一吃就停不下來，你觀察過了嗎？洋芋片究竟是怎麼來的？為什麼洋芋片會有不同的形狀？有每片外觀形狀完全不同的洋芋片，也有大小一致甚至可堆疊的洋芋片，這中間有什麼差別？ 兩者差異在於新鮮馬鈴薯切片由於為新鮮食材，油炸後會隨膨脹及大小差異而產生多變形狀，而以馬鈴薯粉壓製切片的馬鈴薯片，由於製程控制每片的外觀形狀與大小一致，因此油炸後造就每片外觀與形貌一樣。 洋芋片最主要的原料為馬鈴薯，而洋芋片主要可分為兩種，使用新鮮馬鈴薯整顆切片後油炸而成的洋芋片，及以馬鈴薯粉經機器壓製而成的洋芋片，兩者在外觀上能明顯分辨，使用新鮮馬鈴薯切片的洋芋片在外觀上每片大小與形狀不同，而另一種則為規格外觀具一致性。 最常見的洋芋片為前者，使用新鮮的整顆馬鈴薯切片製作，最基本的製作流程包含清洗、削皮、切片、油炸、調味、包裝等步驟，將馬鈴薯進行表面清洗去除泥土、雜質後以機器將其削皮，再將馬鈴薯以機器進行切片，使每片切片厚度一致，新鮮的馬鈴薯片由於表面帶有澱粉及馬鈴薯中仍帶有水份，而接觸空氣後若時間較長亦可能使外觀產生褐變，因此會透過熱水略為處理，也能藉此洗去表面澱粉質並防止新鮮馬鈴薯片變色，而取出後經由瀝乾並去除水分後即可進行油炸。 馬鈴薯片在油炸時包含油炸溫度、時間會依新鮮馬鈴薯片的厚薄度、馬鈴薯水分多寡以及各家業者而有差異，油炸取出後，透過離心方式脫油去除油炸薯片表面多餘的油脂，接著進行調味，使洋芋片平均沾附調味粉，最後經由薯片分級剔除相對不佳的薯片，最後進行包裝，在洋芋片包材中去除內部氧氣並填充氮氣以利於洋芋片的新鮮度保存。觀察使用整顆馬鈴薯製作的洋芋片，會發現洋芋片多少會有中空的現象，台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎指出，新鮮的馬鈴薯切片在油炸後由於馬鈴薯膨脹，會使中間產生空氣，因此可見洋芋片被油炸出分層狀。 另外外觀大小一致的洋芋片則是使用馬鈴薯粉製作而成，透過馬鈴薯粉加入油與水混勻利於壓製塑形，並經由機器壓製麵團並切割成大小一致的薄片，由於非使用完整馬鈴薯切片所製，因此洋芋片不會在油炸後產生中間分層現象，而許庭禎教授說明，馬鈴薯粉為大分子澱粉而性質穩定，因此壓製塑形後能維持形狀大小一致，而也由於大分子澱粉的特性，在洋芋片外觀會產生顆粒狀，此也是兩種洋芋片之間的差異，而若想要使馬鈴薯粉壓製的洋芋片成品具些微膨度，則可能在馬鈴薯粉調製時加入小蘇打等發粉。 近年洋芋片的外觀也產生許多新呈現，如表面有如大波浪或小皺摺等凹凸形狀，此則是在製程切片時運用切片等技術而使洋芋片產生外觀變化，對於洋芋片調味粉的附著及消費者視覺上皆有加乘效果。讓你一吃就欲罷不能的洋芋片，在食用之餘，不妨再次感受一下不同洋芋片種類的在外觀與口感帶來的差異性，你現在又正吃著哪一種洋芋片呢？ 你應該要知道的食事 洋芋片的主要原料為馬鈴薯，透過將馬鈴薯清洗、削皮、切片後進行油炸，再經調味、包裝等步驟而完成，主要分為兩種洋芋片，使用新鮮的洋芋片切片製作，及以馬鈴薯粉壓製而成。 本文由food NEXT【你吃的是切片還是粉壓洋芋片？別再說洋芋片都一樣】授權提供
▲你吃的是切片還是粉壓洋芋片？別再說洋芋片都一樣！（圖／食力提供） 文／曹皕晴 買了一包洋芋片回家享用，放入口中時的酥脆感及洋芋片搭上各種口味所帶來的味覺饗宴總讓你一吃就停不下來，你觀察過了嗎？洋芋片究竟是怎麼來的？為什麼洋芋片會有不同的形狀？有每片外觀形狀完全不同的洋芋片，也有大小一致甚至可堆疊的洋芋片，這中間有什麼差別？ 兩者差異在於新鮮馬鈴薯切片由於為新鮮食材，油炸後會隨膨脹及大小差異而產生多變形狀，而以馬鈴薯粉壓製切片的馬鈴薯片，由於製程控制每片的外觀形狀與大小一致，因此油炸後造就每片外觀與形貌一樣。 洋芋片最主要的原料為馬鈴薯，而洋芋片主要可分為兩種，使用新鮮馬鈴薯整顆切片後油炸而成的洋芋片，及以馬鈴薯粉經機器壓製而成的洋芋片，兩者在外觀上能明顯分辨，使用新鮮馬鈴薯切片的洋芋片在外觀上每片大小與形狀不同，而另一種則為規格外觀具一致性。 最常見的洋芋片為前者，使用新鮮的整顆馬鈴薯切片製作，最基本的製作流程包含清洗、削皮、切片、油炸、調味、包裝等步驟，將馬鈴薯進行表面清洗去除泥土、雜質後以機器將其削皮，再將馬鈴薯以機器進行切片，使每片切片厚度一致，新鮮的馬鈴薯片由於表面帶有澱粉及馬鈴薯中仍帶有水份，而接觸空氣後若時間較長亦可能使外觀產生褐變，因此會透過熱水略為處理，也能藉此洗去表面澱粉質並防止新鮮馬鈴薯片變色，而取出後經由瀝乾並去除水分後即可進行油炸。 馬鈴薯片在油炸時包含油炸溫度、時間會依新鮮馬鈴薯片的厚薄度、馬鈴薯水分多寡以及各家業者而有差異，油炸取出後，透過離心方式脫油去除油炸薯片表面多餘的油脂，接著進行調味，使洋芋片平均沾附調味粉，最後經由薯片分級剔除相對不佳的薯片，最後進行包裝，在洋芋片包材中去除內部氧氣並填充氮氣以利於洋芋片的新鮮度保存。觀察使用整顆馬鈴薯製作的洋芋片，會發現洋芋片多少會有中空的現象，台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎指出，新鮮的馬鈴薯切片在油炸後由於馬鈴薯膨脹，會使中間產生空氣，因此可見洋芋片被油炸出分層狀。 另外外觀大小一致的洋芋片則是使用馬鈴薯粉製作而成，透過馬鈴薯粉加入油與水混勻利於壓製塑形，並經由機器壓製麵團並切割成大小一致的薄片，由於非使用完整馬鈴薯切片所製，因此洋芋片不會在油炸後產生中間分層現象，而許庭禎教授說明，馬鈴薯粉為大分子澱粉而性質穩定，因此壓製塑形後能維持形狀大小一致，而也由於大分子澱粉的特性，在洋芋片外觀會產生顆粒狀，此也是兩種洋芋片之間的差異，而若想要使馬鈴薯粉壓製的洋芋片成品具些微膨度，則可能在馬鈴薯粉調製時加入小蘇打等發粉。 近年洋芋片的外觀也產生許多新呈現，如表面有如大波浪或小皺摺等凹凸形狀，此則是在製程切片時運用切片等技術而使洋芋片產生外觀變化，對於洋芋片調味粉的附著及消費者視覺上皆有加乘效果。讓你一吃就欲罷不能的洋芋片，在食用之餘，不妨再次感受一下不同洋芋片種類的在外觀與口感帶來的差異性，你現在又正吃著哪一種洋芋片呢？ 你應該要知道的食事 洋芋片的主要原料為馬鈴薯，透過將馬鈴薯清洗、削皮、切片後進行油炸，再經調味、包裝等步驟而完成，主要分為兩種洋芋片，使用新鮮的洋芋片切片製作，及以馬鈴薯粉壓製而成。 本文由food NEXT【你吃的是切片還是粉壓洋芋片？別再說洋芋片都一樣】授權提供
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